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给健康生活“把脉”

2007年04月19日

　　药膳与健康

　　中华食疗，这枝经历了几千年沧桑岁月的医苑奇葩，顺应着民以食为天而发展成像今天这样的具有完整理论体系和制作方法的一门学问。如果可以把药膳和美食结合在一起，那么不仅可以摆脱人们对于“良药苦口”的畏惧，而且可以真正做到吃得健康。

　　■肝脏篇

　　春季正是养肝的大好时节。随着天气回暖，人们的运动量就会加大，血液循环加快，会让一些肝病患者有不适感或者肝病复发。所以，应该选择些如麦、枣、桔、花生、葱、香菜等能辛温升散食物。而补充对肝脏有益的食物对肝病患者而言也是必要的，如白木耳羹、枸杞酒、山药粥等，这些食物我们平时在家中就可以自制。

　　■高血压篇

　　随着气候变化，人的血压容易产生波动，而食疗可以帮助我们稳住自己的血压。芹菜对预防高血压是十分有效的。取鲜芹菜500克洗净，用沸水烫约2分钟，切细，捣烂，用纱布滤汁服用，每次一小杯，每日服用两次；也可以用250克芹菜煎汁服用。当然，我们也不能忽视一盆小小的芹菜炒肉丝的力量。

　　■溃疡篇

　　春天是溃疡的多发季节，我们应该及早做好预防。蜂蜜进补法是方法之一。取蜂蜜5到10克，隔水蒸煮，于饭前空腹一次服下，每天3次。

　　春天是溃疡的多发季节，我们应该及早做好预防。蜂蜜进补法是方法之一。取蜂蜜5到10克，隔水蒸煮，于饭前空腹一次服下，每天3次。

　　[小帖士]

　　春季小药膳

　　火腿鸡茸汤用料：鸡胸肉1块，火腿80克，鸡蛋1只。

　　盐，胡椒粉，麻油各适量，清水6碗。做法：1.鸡胸肉洗净，蒸熟，撕成丝，剁茸，装碗。

　　火腿切成丝。2.将鸡茸和火腿同时倒入砂锅，倒下清水。用文火煲约30分钟。之后放入鸡蛋捣散成蛋花，加入盐调味即可。猪肝菠菜汤

　　用料：猪肝、菠菜各100克，香油5克，精盐3克，味精、花椒水各2克，清汤750克。

　　做法：1.把猪肝切成小薄片，菠菜切成2厘米长的段。

　　2.锅内加入清汤，煮沸后把猪肝、菠菜倒入，加入精盐、味精、花椒水。等汤再次沸腾后，将猪肝、菠菜捞在汤盆内，撇净汤内浮沫，淋上香油即可。

　　音乐与健康

　　音乐，作为一种艺术，与我们的身体健康也是密切相关的。中医有时也会利用音乐来调理病情，也就是依据五志和五音的对应关系及五行相克的理论，使用情志相胜法选取不同调式音乐治疗情志病。