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饕餮 南北螃蟹之旅大PK

2006年10月18日《精品购物指南》

　　过了中秋，在北方，河北辽宁山东，公蟹仍旧肥美，母蟹依然满膏；南下，去太湖阳澄湖，“秋风起，蟹脚痒；菊花开，闻蟹来”，农历9月正吃母蟹，过些日子，10月就好吃公蟹了。

　　南北蟹相较，北蟹个儿大实惠，胜在豪爽；南蟹细腻多汁，且正逢江南风景如画的初秋，胜在情调。

　　有食家言：“秋天以吃螃蟹为最隆重之事”。

　　我们不妨隆重地或者北上，或者南下，追寻秋蟹的芳踪，让自己当个餐桌边最放浪形骸的饕餮一族。

　　婉约南蟹　九月团脐吃精神

　　当江南的温柔夹杂着蟹八件，将吃蟹化身为一种符号时，吃蟹流露的不仅仅是江南人的细致精巧，沉浸的还有江南的风流雅致。

　　南蟹，以大闸蟹为代表，分布在江南的湖河沟陇间。品南蟹，老饕们通常细嚼慢咽，轻酌一杯黄酒，佐以蟹八件，轻敲蟹壳，慢煎蟹螯，细品蟹肉的甜美，而如凝玉般的蟹黄，则是留在最后,吃完，所余螃蟹壳还能拼成一只蝴蝶。除此，更为雅致的吃法是借着秋风雅性，放舟湖上，持菊把月。因而有古言云：右手持酒杯,左手持蟹螯,拍浮酒船中,便足了一生矣。