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方法用得巧 食物能补钙

2007年01月23日《广州日报》

　　有数据显示，我国老年人中约50%患有骨质疏松。其中绝经后妇女所占比例较大。而国际学者预测：2050年骨质疏松骨折的发病率以亚洲国家增长占首位，尤其多见于中国。中山大学附属第一医院营养科卓淑雨营养师不无担忧地表示：目前发现，绝经期妇女、老年人这些“重点人群”确实存在很大危险：骨质丢失严重、钙和特定维生素吸收少、锻炼不得章法……她介绍，食物和运动防治骨质疏松是最安全的方法，而不同耐受性、年龄和特点的人群在追求食疗、运动疗法路上，各有窍门。

　　绝经前五年骨质丢失严重

　　“随年龄增长，体内雌激素水平降低，可引起骨质丢失。尤其是绝经期前五年最为明显，其骨密度降低达5％~19％，以后逐年减少，至60岁以后与男性相当。”

　　卓淑雨介绍，有研究报道，平时钙摄入量很低的妇女，在她们的食物中添加钙，骨密度降低的现象明显改善。“若长期摄钙严重不足，则骨钙不断流失，导致骨质疏松。”她说，快到绝经期的妇女摄入充足的钙才能达到理想骨峰值，减少骨折的危险性和推迟骨质疏松的发生。

　　“其实食物补钙最安全，也容易被接受。补钙问题应区别对待，对确实缺钙者，应以食补为基础。”卓淑雨介绍，补钙的首选食物为乳类及乳制品。牛奶含钙量多，250克牛奶约可供给300毫克钙，其中乳糖、氨基酸等还可促进钙的吸收(吸收率高达40％以上)。

　　另外，日饮500克奶即可满足成人钙的需要量的3/4。酸奶含钙较高，适于体内缺乏乳糖酶，可供不能耐受鲜奶者食用。

　　其他含钙丰富的食物有干酪、虾皮、芝麻酱、黑芝麻、海带、紫菜、黑木耳、海米、核桃等。