吉安在线-健康-茨菇腊鸭头猪踭汤

　　关键词：消滞解气　滋阴润燥

　　被老广州人称之为“泮塘五秀”的茨菇，时下正是上市之际。茨菇腊鸭头煲猪踭味道可口，有消滞解气、滋阴润燥的作用，亦是现在冬末春初干燥日子的家庭靓汤之一。现代营养学认为茨菇富含维生素和矿物质钾、钙以及食物纤维，蛋白质也较多，能防止贫血和水肿等，还可增进食欲。中医认为它有活血、通便、清热消肿的作用。

　　材料：茨菇400克、腊鸭头1个、猪踭450克、生姜3片。

　　烹制：茨菇去皮洗净；猪踭、腊鸭头洗净，置沸水中稍滚片刻，再洗净（即“飞水”），与生姜放进瓦煲内，加水2500毫升（10碗量），武火煲沸后改文火煲1小时，下茨菇再煲1小时，调入适量食盐便可。

　　推荐：广东省中医院药师佘自强

　　点题教煲汤

　　读者：我有痔疮,上火就会大便出血和痛,此外，还总是容易舌苔厚,常有眼屎和放屁多，我平时饮些什么汤水能调理呢?

　　佘自强：你说的都是热气的表现，而且你应是非常热气。平时不要吃煎炸油腻的食物，饮食宜清淡，忌辛辣。汤水方面可多饮润便通肠的火麻仁煲瘦肉汤或槐花煲猪肠汤。

　　读者：本人脾、肾阳虚，气血虚，肝郁结，应如何调理？

　　佘自强：建议可饮养肝补气血类的汤，如红枣煲生鱼汤。（缪洁湘）